La baleada es uno de los platos típicos más tradicionales y representativos de la gastronomía hondureña, originada en el norte de Honduras a mediados del siglo XX. Consiste en una tortilla de harina de trigo doblada a la mitad y rellena de frijoles fritos y demás acompañantes. La receta básica lleva frijoles rojos con mantequilla y/o queso rallado (conocida como "baleada sencilla") y también se prepara con complementos como huevo frito, carne, aguacate o plátano maduro frito, llamada "baleada con todo".
Nació en La Ceiba, una ciudad portuaria en la costa norte de Honduras, una región clave para el cultivo del banano. Se hizo popular allí en los años cincuenta y después se extendió al resto del país.
Existen varias teorías populares del porqué se llama “Baleada”, entre las cuales está la historia de una mujer de la costa norte que vendía tortillas y recibió disparos de bala; desde entonces los trabajadores decían "vamos a comer donde la baleada". Sin embargo, esta versión no tiene sustento histórico comprobado.
Las baleadas son un símbolo del espíritu y la voluntad empresarial de las hondureñas. La mayoría de las veces, la "baleadora" es una madre que lleva el sustento a su familia. Para muchos hondureños, este plato es algo más que comida: es parte de la cultura y la identidad del país.
La baleada no es solo comida, es una herramienta de subsistencia para miles de familias hondureñas y un símbolo poderoso del emprendimiento femenino en el país.
